Chi siamo

Mission

Offrire un’esperienza gastronomica sincera, curata e accessibile, che valorizzi i sapori dell’Umbria, le materie prime del territorio e il lavoro artigianale della nostra cucina e della nostra pizzeria.

Lo facciamo ogni giorno con piatti stagionali, impasti selezionati, e un servizio che mette al centro la persona.

Vision

Essere un punto di riferimento per chi cerca la qualità senza eccessi, il piacere del ritorno, la cucina che cambia senza tradire le radici.

Vogliamo crescere con coerenza, restando fedeli alla nostra identità di ristorante di territorio, ma sempre pronti ad ascoltare e innovare quando serve.

Il nostro team

Dietro ogni piatto servito al Trilogy c’è una squadra di professionisti appassionati che condividono la stessa visione: offrire un’esperienza culinaria autentica e memorabile. Dalla cucina alla sala, ogni membro del nostro team contribuisce con dedizione e competenza a creare l’atmosfera unica che ci contraddistingue. Scopri chi sono le persone che rendono possibile tutto questo.

Andrea e Maurizio Zaroli

Fondatori, insieme alla mamma Mara, e anima del Trilogy

Dal 1992 guidano insieme la crescita del ristorante, condividendo la stessa visione: offrire una cucina autentica e un’accoglienza familiare, con attenzione alla qualità e al cliente.

Insieme decidono ogni scelta strategica e rappresentano il punto di riferimento del team

In cucina

Wilson – esperto nella preparazione della pasta fatta in casa

Nicola – cura con attenzione la linea degli antipasti

Veronica – si occupa delle fritture, precise e croccanti ogni volta

In pizzeria

Matteo ed Emanuela – pizzaioli e compagni anche nella vita

Lavorano a quattro mani sugli impasti, testano farine, migliorano tecniche e combinazioni.

Ogni pizza è il risultato della loro esperienza e del confronto con Andrea.

In sala

Barbara – accoglie i clienti con il sorriso e li fa sentire a casa

Florina, Davide, Adriana, Luisa, Andrei, Tatiana, Daniela, Mihaela – un team solido, professionale e appassionato.

Ognuno con un ruolo preciso, ma tutti uniti dal piacere di offrire un servizio attento e umano.

Trilogy è questo: una squadra vera, che condivide ogni giorno l’obiettivo di far vivere ai clienti un’esperienza piacevole, genuina e mai banale.