TRiLoGY Restaurant & Pizza

Cucina tipica umbra e pizze gourmet a Perugia

Dal 1992 il Trilogy è un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici, accoglienza familiare e qualità costante.
Il nostro ristorante pizzeria sorge in una casa contadina ristrutturata, immersa nel verde, dove la tradizione gastronomica umbra incontra una proposta moderna e curata. Proponiamo piatti stagionali preparati con materie prime locali e pizze realizzate con impasti selezionati nel rispetto della semplicità e del gusto.

Due anime, un'unica identità

Antipasti rustici, primi fatti in casa, carni selezionate, legumi, cereali e tartufo: ogni piatto racconta la nostra terra e le sue stagioni. La selezione dei vini completa l’esperienza.

Impasti artigianali, farine umbre macinate a pietra, topping ricercati. Le pizze nascono dal lavoro quotidiano dei nostri pizzaioli Matteo ed Emanuela, che trasformano ogni creazione in un prodotto unico.

La cucina del territorio

La pizzeria gourmet

Il nostro menu segue il ritmo delle stagioni e valorizza ciò che il territorio offre ogni giorno: legumi, cereali, verdure fresche, pasta fatta in casa, carni selezionate e ricette rustiche che raccontano l’Umbria con semplicità e rispetto.

Ogni pizza nasce da impasti artigianali a lunga lievitazione, realizzati con farine umbre macinate a pietra. Le farciture cambiano con le stagioni, abbinando ingredienti locali a combinazioni curate nei minimi dettagli.

L'impasto proteico, l'innovazione che non rinuncia al gusto

Perfetto per sportivi, persone attente all’alimentazione o semplicemente per chi vuole sentirsi più leggero.

NOVITA'

L’ultima novità del nostro forno.

impasto classico

Lievitazione lenta, croccantezza leggera, gusto equilibrato.

L’impasto che ha reso la nostra pizza una certezza.

Realizzato con farine umbre macinate a pietra.

Ricco di fibre, rustico e fragrante: per chi ama i sapori autentici.

Creato per chi cerca leggerezza e nutrizione, questo impasto ha un contenuto ridotto di carboidrati e un alto apporto di proteine, senza rinunciare alla fragranza della nostra pizza.

impasto integrale

impasto proteico

Le nostre proposte per ogni occasione

Durante i mesi estivi, il Trilogy si trasforma, offrendo un ventaglio di opzioni alternative alla classica cena serale.

Che sia una festa con amici, un evento scolastico o una cerimonia, al Trilogy trovi accoglienza, spazio all’aperto e un menu pensato per ogni occasione. Scopri tutte le nostre proposte e scegli quella giusta per te.

Feste al parco

Merende all’aperto con area riservata, perfette per far giocare i bambini in libertà. Una proposta semplice, genuina e immersa nel verde.

Formule già pronte per pranzo, merenda o cena: facili da organizzare, pensate per classi e famiglie. Ampio spazio all’aperto e tutto incluso.

Feste di fine anno scolastico

Comunioni, cresime, battesimi e altre ricorrenze. Ambienti curati, menu personalizzati e servizio attento per le tue occasioni speciali.

Aperitivi e compleanni

I nostri aperitivi si gustano meglio all’aria aperta: taglieri, focacce e brindisi sotto gli ulivi. Ideali anche per festeggiare un compleanno.

Cerimonie

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Recensioni dei nostri clienti

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Oltre le aspettative

Elena C

La pizza buonissima con 3 impasti: tradizionale, integrale e proteico. Abbiamo assaggiato l'integrale era molto buono. Fritti eccellenti.
L'hamburger scomposto in porzione da campioni con prodotti di qualità. Servizio Top!

Rosalba 1791

★★★★★

★★★★★

data visita: apr 2025. Tripadvisor

Assolutamente consigliato! Cibo ottimo, servizio top!

data visita: mag 2025. Tripadvisor

Il servizio elettrico rapido, i Camerieri estremamente gentili e accoglienti, l'attesa per il cibo assolutamente ragionevole e il locale è molto pulito. Assolutamente consigliatissimo, soprattutto per famiglie con bambini,

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La storia del Trilogy

Il Trilogy nasce da un casale del 1700, sapientemente restaurato per custodire e valorizzare l’anima autentica dell’Umbria. Oggi è un ristorante e pizzeria che unisce tradizione, qualità e accoglienza in un contesto ricco di fascino e memoria.

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